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24 Nov

Capesante e scorzonera in tre cotture

La scorzonera è uno degli ortaggi meno invitanti che io abbia mai cucinato. Una sorta di carotona pelosa, piena zeppa di terra, bitorzoluta e pelosa. No, non è per niente invitante e lavorarla richiede un sacco di tempo e di pazienza, però ne vale davvero...

21:07 / AGGLUTINATA / ETNICO / PROPRIETA' ALIMENTI / SECONDI / agglutinata
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10 Mag

Halva all’acqua di rose, spirulina e pistacchi

"Quando vivi in un luogo a lungo, diventi cieco perché non osservi più nulla. Io viaggio per non diventare cieco." (Josef Koudelka) Desideravo da tempo avvicinarmi al golfo Persico e quando mi hanno invitata a partecipare al Qatar Food Festival ho fatto i salti di gioia per la...

18:38 / DOLCI / ETNICO / VIAGGI / agglutinata
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Curcuma
13 Apr

5 mosse e 5 ricette per utilizzare la curcuma

Le mode alimentari sono un fenomeno davvero curioso. Se incarna un modo di vivere, di pensare e di essere legato a un’epoca come ad  una società, la moda è per sua stessa essenza effimera, passeggera, fuggevole. Difficile considerare questo effetto positivamente, ma se di moda è il...

12:53 / ETNICO / PROPRIETA' ALIMENTI / TRUCCHI IN CUCINA / agglutinata
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16 Nov

Inno a Parigi: capesante alla marocchina

Mentre il mondo si accartoccia, il cuore batte forte e acuto per gli amici parigini. In quanto appassionata di musica, vita, teatro e sport so che avrei potuto essere io, oppure tu, oppure noi e questa furia di pensieri e notizie mi hanno sovrastata e...

20:39 / ANTIPASTI / ETNICO / agglutinata
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Chi Sono

Mi chiamo Ailén Gamberoni. Sono testarda e curiosa, amo scrivere, cucinare e raccontare a tutti le belle scoperte che il mio fantastico lavoro di giornalista ed esperta del mondo del food mi permette di vivere.

@agglutinata
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