L'anno scorso - proprio in questo periodo - Mi trovavo in mezzo alle morbide ed assolate colline del Chianti, in uno dei due possedimenti di Cannabis Sativa (quella priva di THC, senza effetto sballo) di proprietà di chef Giorgio Trovato, che mi ha introdotta con maestria nell’incredibile mondo nutraceutico di...
Da pochi mesi ho intrapreso una nuova avventura. Ho iniziato a tenere corsi di cucina in Olanda, più precisamente ad Eindhoven, una città creativa ed energica, situata nella provincia del Brabante settentrionale. Qui abitano i lavoratori tra i più produttivi e soddisfatti del mondo, orgogliosi...
Ci sono esperienze che hanno dell’incredibile. Istanti di crescita straordinari che è difficile descrivere a parole, riassumendo emozioni profonde, sotterranee, definitive. Ancor di più perché l’inaspettato ha reso davvero coinvolgente la mia esperienza – diciamo così – da copilota, al fianco di una chef straordinaria come la...
Alice: “Per quanto tempo è per sempre?” Bianconiglio: “A volte, solo un secondo”. (Lewis Carrol) Lo so, lo so vi ho trascurati, ma mai abbandonati. Questo periodo è stato talmente pieno di impegni ed emozioni da non avermi lasciato del tempo libero da dedicare a me, al...
Ma che mi è venuto in mente di omaggiare Bottura e Cracco in un'unico piatto? Non saprei dirvi, perché ultimamente quando cucino mi butto, non mi pongo più limiti e divento sempre più ambiziosa, abbinando studi, ricerche e pratica. Questa volta ammetto che non è...
Il Sacro Monte di Varese è un angolo remoto e piuttosto sconosciuto - se non per il suo itinerario mariano - dalla bellezza sconvolgente. Mi è capitato più di una volta di costeggiare il lago sotto la nebbia e le nuvole, per poi salire fino in cima...
Facendo zapping questa settimana sono incappata in un programma tv che era una via di mezzo tra Masterchef e Bake Off, ma in salsa italiana. Al di la della noia del montaggio mi ha stupita a constatare che fosse stato girato in due location che...
Non è che io vada matta per i funghi, ma se si tratta dei finferli appena raccolti in montagna che dire, sono proprio una delizia preziosissima. Questa varietà di miceti vanta una varietà incredibile di nomi a seconda delle regioni: cresta di gallo, galletto, gallinaccio, oregìne, margherita...
Quest'anno ho deciso di spingermi oltre con la mia passione per il cibo e di seguire un vero e proprio corso professionale da cuoco. E' strano perché avrei voluto farlo da parecchi anni, però ora che le tematiche food sono tanto di moda è stato...
Chi non ama il profumo del basilico fresco? Questa è una pianta dalle preziose proprietà che non sono solo quelle aromatiche tanto apprezzate in cucina: il basilico è un antinfiammatorio che stimola la digestione e la diuresi e un prezioso alleato per la salute di pelle e capelli. Aiuta...