La dieta mediterranea, dichiarata dall’UNESCO 'patrimonio culturale immateriale dell’umanità', riconosce nell’olio extravergine di oliva (detto più semplicemente evo) un prodotto che garantisce un apporto di elementi che sono di primaria importanza per l’organismo umano. Si tratta di ingrediente chiave della cucina italiana che non dobbiamo...
Da un anno e mezzo vivo a Eindhoven nel Brabante Settentrionale, una regione olandese decisamente a sud che confina con il Belgio, con il Limburgo ad est, con la Zelanda a ovest e la Gheldria a nord, oltre il fiume Mosa (Maas). Qui si dice...
La scorzonera è uno degli ortaggi meno invitanti che io abbia mai cucinato. Una sorta di carotona pelosa, piena zeppa di terra, bitorzoluta e pelosa. No, non è per niente invitante e lavorarla richiede un sacco di tempo e di pazienza, però ne vale davvero...
L'anno scorso - proprio in questo periodo - Mi trovavo in mezzo alle morbide ed assolate colline del Chianti, in uno dei due possedimenti di Cannabis Sativa (quella priva di THC, senza effetto sballo) di proprietà di chef Giorgio Trovato, che mi ha introdotta con maestria nell’incredibile mondo nutraceutico di...
Fa caldo, fa freddo, fa caldo o fa freddo? E' luglio e fa caldo, ha sempre fatto caldo in questo periodo carico di umidità, temporali notturni e albe torride e liquefatte. Faccio parte di quelli che non sopportano troppo l'afa e - dopo averla evitata in viaggio...
Adoro testare nuovi prodotti alimentari e sperimentare qui sul blog nuove ricette gluten free. Sono felice quando creo ricette nuove belle, sane e gustose. Spesso è un casino perché cerco di essere creativa anche evitando il glutine e passo ore e ore a documentarmi o fare esperimenti che...
Somethimes it snows in April è uno dei pezzi che più ho amato di Prince (anche se scegliere non è facile, diciamo che è quello più romantico tra i miei preferiti). Io che ho avuto la grandissima fortuna di poterlo vedere suonare dal vivo a...
Le mode alimentari sono un fenomeno davvero curioso. Se incarna un modo di vivere, di pensare e di essere legato a un’epoca come ad una società, la moda è per sua stessa essenza effimera, passeggera, fuggevole. Difficile considerare questo effetto positivamente, ma se di moda è il...
Da pochi mesi ho intrapreso una nuova avventura. Ho iniziato a tenere corsi di cucina in Olanda, più precisamente ad Eindhoven, una città creativa ed energica, situata nella provincia del Brabante settentrionale. Qui abitano i lavoratori tra i più produttivi e soddisfatti del mondo, orgogliosi...
Come ogni anno in questo periodo ci siamo messi tutti a dieta. Sempre più a fatica rientriamo nei jeans o riusciamo a raggiungere il vecchio buco della cintura e lo sappiamo bene che è tutta colpa delle vacanze golose, dove ci siamo lasciati tentare da una...