In tutto il mondo oggi si celebra la Giornata mondiale del Diabete, istituita nel 1991 dall’International Diabetes Federation e dall’Organizzazione Mondiale della Sanità. Perché mai un blog che si occupa di dieta gluten free e celiachia dovrebbe interessarsi di questa patologia? Perché spesso coesistono celachia...
Non è che io vada matta per i funghi, ma se si tratta dei finferli appena raccolti in montagna che dire, sono proprio una delizia preziosissima. Questa varietà di miceti vanta una varietà incredibile di nomi a seconda delle regioni: cresta di gallo, galletto, gallinaccio, oregìne, margherita...
Quest'anno ho deciso di spingermi oltre con la mia passione per il cibo e di seguire un vero e proprio corso professionale da cuoco. E' strano perché avrei voluto farlo da parecchi anni, però ora che le tematiche food sono tanto di moda è stato...
Chi non ama il profumo del basilico fresco? Questa è una pianta dalle preziose proprietà che non sono solo quelle aromatiche tanto apprezzate in cucina: il basilico è un antinfiammatorio che stimola la digestione e la diuresi e un prezioso alleato per la salute di pelle e capelli. Aiuta...
L'ignoranza che regna sovrana sui temi dell'alimentazione in Italia è davvero sconfortante. Certo che mai mi sarei aspettata che si potesse arrivare al punto di ipotizzare l'esistenza della Saracenia, ma oltre a farci qualche risata - a denti stretti - mi sono detta che forse...
Recentemente mi ha scritto una mamma disperata che non sapeva dove poter comprare una bella torta decorata da regalare al figlio celiaco in occasione della Prima Comunione. Non conoscendo la zona in cui abitava ho provato a consigliarle di provarla a realizzare con le proprie...
Mi capita spesso di ricevere richieste su dove e come poter affrontare vacanze sicure ed a prova di celiaco. Pianificare le ferie è sempre complicato per tutti, ma se le mete devono essere mitigate da un'esigenza tanto importante bisogna fare molta attenzione. Fortunatamente l'informazione e...
Tra pochissimi giorni sarà Pasqua e ho deciso di sondare la rete per scovare delle semplici ricette prive di glutine che siano di forte impatto estetico: colorate, divertenti e deliziose. Avevo fatto una ricerca simile per Halloween e devo ammettere che le proposte più divertenti...
Oggi - 21 marzo - è la Giornata Mondiale dei Pollini promossa dall’Associazione Italiana di Aerobiologia (Aia). Visto l'arrivo anticipato della primavera molti degli allergeni contenuti nei pollini vengono rilasciati nell’atmosfera e la loro concentrazione nell’aria sta aumentando a dismisura. Inoltre, l’inquinamento e la cattiva alimentazione ci...
A chi non capita di avere del pane avanzato in casa? Anche a chi evita il glutine, ovviamente. Per questo motivo mi sono domandata se potesse funzionare la classica ricetta del budino di pane anche con quello di grano saraceno, così ho sperimentato e posso...