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17 Mar

Variazioni di Daikon

Tutto è iniziato ad Identità Golose, quando Enrico Crippa ha raccontato la genesi di un piatto, dove il daikon si è trasformato in bresaola vegana, marinato nella salsa di miso e condito con rucola, olio e grana padano. Questa tecnica l'ha studiata in Giappone dove buona parte degli...

16:53 / ANTIPASTI / RICETTE / VEGETARIANO / agglutinata
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Chi Sono

Mi chiamo Ailén Gamberoni. Sono testarda e curiosa, amo scrivere, cucinare e raccontare a tutti le belle scoperte che il mio fantastico lavoro di giornalista ed esperta del mondo del food mi permette di vivere.

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