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Venezia_PalazzinaG_Agglutinata
04 mag

A Venezia senza sensi di colpa con Chicco Cerea***

Ricordate chi sognavate di diventare da piccoli? Io una sirena, un ibrido tra donna e pesce che mi affascinava come non mai, mentre passavo ore a mollo nel mare sperando che mi spuntasse la coda o almeno le branchie visto che non sognavo altro che immergermi sotto le...

17:26 / APPUNTAMENTI GOLOSI / VIAGGI / agglutinata
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Risotto_uovo_Cracco_agglutinata
22 feb

Tuorlo marinato, risotto all’acqua di Parmigiano e Castelmagno

Ma che mi è venuto in mente di omaggiare Bottura e Cracco in un'unico piatto? Non saprei dirvi, perché ultimamente quando cucino mi butto, non mi pongo più limiti e divento sempre più ambiziosa, abbinando studi, ricerche e pratica. Questa volta ammetto che non è...

17:56 / PRIMI / RICETTE / agglutinata
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Robiola_Langhe_Agglutinata
16 feb

Fonduta delle Langhe in scrigno di brisée di farina di castagne

L'idea di denaturare le farine derivate dai legumi nasce dalle geniali intuizioni della cucina molecolare, ma nella pratica si tratta di un processo molto semplice attuabile con mezzi casalinghi. Vi basta un forno statico puntato sui 60 gradi, dove lascerete le vostre farine per 3 ore...

14:10 / ANTIPASTI / RICETTE / VEGETARIANO / agglutinata
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schermata-2014-10-30-alle-11-01-16
30 ott

Dolcetti e idee (senza scherzetti) per Halloween

Ci siamo, la festa di Halloween è dietro le porte e sempre più contagiosa anche in Italia. Lo scorso anno vi avevo consigliato un bel po' di idee tutte gluten free e vegane scovate on line e non posso che farlo anche oggi, visto che la...

10:20 / RICETTE / agglutinata
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img_7950
24 ott

Vi presento il riso glutinoso

Quando vengono tradotti a caso i nomi di certi prodotti (per non parlare dei titoli dei film..) in Italiano si fa solo una grande confusione. Prendiamo ad esempio questa tipologia di riso, denominato glutinoso anche se non - e ribadisco NON - contiene glutine. Potevano...

18:02 / ASIAN / PROPRIETA' ALIMENTI / agglutinata
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Chi Sono

Mi chiamo Ailén Gamberoni. Sono testarda e curiosa, amo scrivere, cucinare e raccontare a tutti le belle scoperte che il mio fantastico lavoro di giornalista ed esperta del mondo del food mi permette di vivere.

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