Ricordate chi sognavate di diventare da piccoli? Io una sirena, un ibrido tra donna e pesce che mi affascinava come non mai, mentre passavo ore a mollo nel mare sperando che mi spuntasse la coda o almeno le branchie visto che non sognavo altro che immergermi sotto le...
Ma che mi è venuto in mente di omaggiare Bottura e Cracco in un'unico piatto? Non saprei dirvi, perché ultimamente quando cucino mi butto, non mi pongo più limiti e divento sempre più ambiziosa, abbinando studi, ricerche e pratica. Questa volta ammetto che non è...
L'idea di denaturare le farine derivate dai legumi nasce dalle geniali intuizioni della cucina molecolare, ma nella pratica si tratta di un processo molto semplice attuabile con mezzi casalinghi. Vi basta un forno statico puntato sui 60 gradi, dove lascerete le vostre farine per 3 ore...
Ci siamo, la festa di Halloween è dietro le porte e sempre più contagiosa anche in Italia. Lo scorso anno vi avevo consigliato un bel po' di idee tutte gluten free e vegane scovate on line e non posso che farlo anche oggi, visto che la...
Quando vengono tradotti a caso i nomi di certi prodotti (per non parlare dei titoli dei film..) in Italiano si fa solo una grande confusione. Prendiamo ad esempio questa tipologia di riso, denominato glutinoso anche se non - e ribadisco NON - contiene glutine. Potevano...