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02 Mag

Cavolfiore arrostito, salsa tahina e menta

Quante volte cambiano i nostri gusti? Quello che adoravo mangiare da piccola - i lamponi e le ciliegie colte direttamente dalle piante di nonna, le fragoline di bosco negli angoli segreti del Campo dei Fiori, il salmone affumicato e i gamberetti nelle giornate speciali, le abbondanti...

15:40 / RICETTE / VEGAN / VEGETARIANO / agglutinata
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CAÑIHUA agglutinata glutenfree
14 Mag

Cañihua, verdure croccanti, fiori di timo e paprika affumicata

Adoro testare nuovi prodotti alimentari e sperimentare qui sul blog nuove ricette gluten free. Sono felice quando creo ricette nuove belle, sane e gustose. Spesso è un casino perché cerco di essere creativa anche evitando il glutine e passo ore e ore a documentarmi o fare esperimenti che...

13:29 / ANTIPASTI / PROPRIETA' ALIMENTI / RICETTE / VEGETARIANO / agglutinata
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agglutinata gluten free barbabietola
19 Mar

Risotto croccante alla barbabietola

Da pochi mesi ho intrapreso una nuova avventura. Ho iniziato a tenere corsi di cucina in Olanda, più precisamente ad Eindhoven, una città creativa ed energica, situata nella provincia del Brabante settentrionale. Qui abitano i lavoratori tra i più produttivi e soddisfatti del mondo, orgogliosi...

19:13 / PRIMI / PROPRIETA' ALIMENTI / RICETTE / VEGETARIANO / agglutinata
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15 Gen

Budino al te matcha al vapore

Come ogni anno in questo periodo ci siamo messi tutti a dieta. Sempre più a fatica rientriamo nei jeans o riusciamo a raggiungere il vecchio buco della cintura e lo sappiamo bene che è tutta colpa delle vacanze golose, dove ci siamo lasciati tentare da una...

17:25 / DOLCI / PROPRIETA' ALIMENTI / VEGETARIANO / agglutinata
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Halloween GlutenFree Vegan Agglutinata
25 Ott

Godersi Halloween senza scherzetti

Confesso: sono una ex darkettona e ho sempre adorato questa festività, dunque sono proprio felice che sia sempre più 'in' anche da noi. Non potete capire la gelosia che avevo da piccola nei confronti dei miei cugini - americani ed inglesi - che si travestivano...

19:51 / ANTIPASTI / DOLCI / VEGETARIANO / agglutinata
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09 Giu

Cheesecake no bake con yogurt, menta fresca e frutti di bosco

Oggi fa caldo, caldo, caldissimo. Eppure mi è venuta una gran voglia di dolce, anche se non ho tanto tempo e sono pure incasinata tra mille lavori. Così ecco l'illuminazione: un dolce semplice, si "cuoce" in frigorifero ed è leggero e rinfrescante. Niente di meglio...

08:13 / DOLCI / RICETTE / VEGETARIANO / agglutinata
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22 Feb

Tuorlo marinato, risotto all’acqua di Parmigiano e Castelmagno

Ma che mi è venuto in mente di omaggiare Bottura e Cracco in un'unico piatto? Non saprei dirvi, perché ultimamente quando cucino mi butto, non mi pongo più limiti e divento sempre più ambiziosa, abbinando studi, ricerche e pratica. Questa volta ammetto che non è...

17:56 / PRIMI / RICETTE / agglutinata
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16 Feb

Fonduta delle Langhe in scrigno di brisée di farina di castagne

L'idea di denaturare le farine derivate dai legumi nasce dalle geniali intuizioni della cucina molecolare, ma nella pratica si tratta di un processo molto semplice attuabile con mezzi casalinghi. Vi basta un forno statico puntato sui 60 gradi, dove lascerete le vostre farine per 3 ore...

14:10 / ANTIPASTI / RICETTE / VEGETARIANO / agglutinata
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12 Feb

Dolcetti e idee (senza scherzetti) per San Valentino

Ehm no, non sono troppo romantica e non mi piace inseguire i like facili, poi trovo questa festa meramente commerciale. Per questo non avevo proprio pensato di occuparmi di San Valentino su Agglutinata, però.. sfogliando Pinterest - una sorta di ninna nanna digitale quando fatico ad...

11:29 / DOLCI / RICETTE / agglutinata
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Chi Sono

Mi chiamo Ailén Gamberoni. Sono testarda e curiosa, amo scrivere, cucinare e raccontare a tutti le belle scoperte che il mio fantastico lavoro di giornalista ed esperta del mondo del food mi permette di vivere.

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