Quante volte cambiano i nostri gusti? Quello che adoravo mangiare da piccola - i lamponi e le ciliegie colte direttamente dalle piante di nonna, le fragoline di bosco negli angoli segreti del Campo dei Fiori, il salmone affumicato e i gamberetti nelle giornate speciali, le abbondanti...
Adoro testare nuovi prodotti alimentari e sperimentare qui sul blog nuove ricette gluten free. Sono felice quando creo ricette nuove belle, sane e gustose. Spesso è un casino perché cerco di essere creativa anche evitando il glutine e passo ore e ore a documentarmi o fare esperimenti che...
Da pochi mesi ho intrapreso una nuova avventura. Ho iniziato a tenere corsi di cucina in Olanda, più precisamente ad Eindhoven, una città creativa ed energica, situata nella provincia del Brabante settentrionale. Qui abitano i lavoratori tra i più produttivi e soddisfatti del mondo, orgogliosi...
Come ogni anno in questo periodo ci siamo messi tutti a dieta. Sempre più a fatica rientriamo nei jeans o riusciamo a raggiungere il vecchio buco della cintura e lo sappiamo bene che è tutta colpa delle vacanze golose, dove ci siamo lasciati tentare da una...
Confesso: sono una ex darkettona e ho sempre adorato questa festività, dunque sono proprio felice che sia sempre più 'in' anche da noi. Non potete capire la gelosia che avevo da piccola nei confronti dei miei cugini - americani ed inglesi - che si travestivano...
Oggi fa caldo, caldo, caldissimo. Eppure mi è venuta una gran voglia di dolce, anche se non ho tanto tempo e sono pure incasinata tra mille lavori. Così ecco l'illuminazione: un dolce semplice, si "cuoce" in frigorifero ed è leggero e rinfrescante. Niente di meglio...
Ma che mi è venuto in mente di omaggiare Bottura e Cracco in un'unico piatto? Non saprei dirvi, perché ultimamente quando cucino mi butto, non mi pongo più limiti e divento sempre più ambiziosa, abbinando studi, ricerche e pratica. Questa volta ammetto che non è...
L'idea di denaturare le farine derivate dai legumi nasce dalle geniali intuizioni della cucina molecolare, ma nella pratica si tratta di un processo molto semplice attuabile con mezzi casalinghi. Vi basta un forno statico puntato sui 60 gradi, dove lascerete le vostre farine per 3 ore...
Ehm no, non sono troppo romantica e non mi piace inseguire i like facili, poi trovo questa festa meramente commerciale. Per questo non avevo proprio pensato di occuparmi di San Valentino su Agglutinata, però.. sfogliando Pinterest - una sorta di ninna nanna digitale quando fatico ad...